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關於酒品中使用二氧化碳之管理,請本轄區酒製造業者依規定配合辦理

  • 分類: 財政類
  • 發布日期: 2017-09-01
  • 發布單位: 菸酒管理科
  • 聯絡人: 林芳瑜
  • 聯絡資訊: 02-24201122#1721

主旨:關於酒品中使用二氧化碳之管理,請本轄區酒製造業者依規定配合辦理。

說明:

一、依據財政部國庫署10691日台庫酒字第10603732520號函、衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)10661FDA食字第1068001063號函、經濟部工業局同年月28日工中字第10631321790號函轉食藥署同年月21FDA食字第1068001213號書函及食藥署同年88FDA食字第1068001620號函辦理。

二、依菸酒管理法(下稱本法)授權訂定之酒類衛生標準第5條規定,酒類或用於酒類中添加物不得有有毒或含有害人體健康之物質或異物;次依酒製造業良好衛生標準第7條第1款第6目規定,酒產製工廠所使用之原材料,應符合相關之衛生標準或規定,並應備有來源證明文件,違反上開規定依該標準第14條附表規定,屬主要缺失,應依本法第53條第3項規定處新臺幣5萬元以上25萬元以下罰鍰,並限期改善,屆期未改善者,廢止其設立許可。復依該良好衛生標準第15條規定,違反該標準規定,有主要缺失1項以上未達3項者,處罰鍰並限期改善;屆期未改善者,廢止其設立許可。

三、查現行本法雖未就製酒過程使用之二氧化碳訂定相關規範,惟衛生福利部訂有食品加工用二氧化碳衛生標準及相關檢驗方法,並規範食品業者應依食品安全衛生管理法(下稱食安法)善盡自主管理之責任,確認所使用於食品加工用之二氧化碳,符合我國食品安全衛生管理及衛生標準之規格等規定,其生產來源,應符合先進國家或國際氣體組織/協會所提供之指引或品質規格。另依食安法第10條第3項規定,食品或食品添加物之工廠應單獨設立,不得於同一廠址及廠房同時從事非食品之製造、加工及調配。故未依據食安法第10條第3項規定辦理單獨設立之業者,其所產製之二氧化碳不得流入食品供應鏈中。

四、基於酒品為食品之一環,製酒使用之二氧化碳除應符合上開酒類衛生標準及酒製造業良好衛生標準規定,並應符合食品安全相關規範。故就酒製造業者使用之二氧化碳如含有毒或有害人體健康物質,應按本法第47條「產製劣酒」規定論處。至其使用之二氧化碳氣體未符食安法相關衛生標準,或係來自未依食安法規定辦理分廠分照之二氧化碳國內製造者,應按上述本法第53條違反酒製造業良好衛生標準規定論處。

五、另基於二氧化碳極易溶於酒中,灌入盛酒容器僅與酒液表面接觸之二氧化碳,如使用不符食安法相關規範者,亦可能造成危害,爰仍應以使用符合酒類衛生標準及食安法等相關規定之二氧化碳為限。

六、綜上,請本轄區酒製造業者依上開規定辦理。另本轄若有未符食安法分廠分照規定之二氧化碳產製業者,亦其不得供製酒使用,如有違規情事,因非屬本法管理範疇,請將相關事證移請本府轄管衛生局查處。


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